Desde Mejico os traigo este postre ideal para personas con intolerancia o alergia a los lácteos, veganos y vegetarianos.

Ingredientes para 6 personas:

• 60 g de arroz.


• La cascara de 1/2 mandarina.


• 70 g de azúcar.


• 850 g de leche vegetal.


• 120 g de tapioca.


• Canela en polvo para decorar.

Preparación:

1. Coloque el Cestillo sobre la tapa del vaso, pese el arroz y lave con agua fría hasta que el agua salga transparente. Reserve.


2. Ponga en el vaso la cáscara de la mandarina, el azúcar y pulverice 20 seg/ vel 10.
   


3. Añada la leche, tapioca y el arroz lavado y programe 60 min/ 85ºC/ giro inverso/ vel cuchara.
   


4. Sirva caliente o frío con canela en polvo.

Puede que en la nevera se solidifique, puede consumirlo así o volver a ponerlo en el vaso con un poco más de leche y  6 min/ 85ºC/ giro inverso/ vel cuchara.

Fuente: Colección Casero y sabroso VOL.II