Ingredientes:

Para masa: 

• 160 g de harina Schär Mix B.


• 50 g de fécula de maiz (Maicena).


• 100 g de azúcar moreno.


• 50 g de almendra molida casera.


• 1 pellizco de sal.


• 1 huevo.


• 150 g de margarina o mantequilla a temp. Ambiente.


• 1 cucharadita de vainilla líquida.

Para decoración: 

• 1 clara de huevo.


• 70 g de almendra laminada.

Preparación: 

1. Precaliente el horno a 180ºC. 

2. Ponga todos los ingredientes de la masa en el vaso y mezcle 20 seg/Vel 6. Retire la masa, envuélvala en film transparente y déjela reposar 15-20 min. en el frigorífico.

3. Estire la masa con el rodillo, entre dos laminas de papel film o de hornear parafinado, debe tener un grosor de 7mm aprox. Con un cortapastas, corte las galletas y colóquelas en la bandeja de horno forrada con papel de hornear, unas 15 galletas por bandeja.

4. Para decorar: Bata la clara de huevo y pinte las pastas, espolvoree con las almendras laminadas.

5. Hornee 15 min. (180º), déjelas enfriar y sirva. Se pueden conservar en un recipiente hermético.

Fuente: Libro Sin gluten, sin límites para TM5.