FIDEOS FILIPINOS (Pancit)

#Pastas y arroces 06 mayo 2019

Esta cocina se encuentra influenciada tanto por las cocinas del sureste asiático como por la cocina española debido a tres siglos de colonización hispana. efecto que se nota en platos como el lechón,la preparación de arroces con estilos parecidos a la paella, y los cocidos.


Esta receta viene con fideos pero en esta ocasión la he preparado con noodles. Espero os guste esta exquisita.


Ingredientes:



  • 200 g. de zanahorias.

  • 200 g. de judías verdes planas frescas.

  • 2 dientes de ajo.

  • 150 g. de cebolla cortada en juliana.

  • 50 g. de aceite de girasol.

  • 200 g. de fideos orientales transparentes. (Vermicelli)

  • 3 contramuslos de pollo sin piel ni huesos en tiras.

  • 1/2 cucharadita de cúrcuma.

  • 150 g. de agua. ( y algo más para remojar los fideos)

  • 120 g. de salsa de soja.


Preparación:



  1.  pele las zanahorias y córtelas con una mandolina, o pela patatas, de manera que queden en láminas. Añada al recipiente varoma, tape y reserve. 

  2. Limpie las judías y córtelas en bastones diagonales . Añada al recipiente varoma..

  3. Ponga en el vaso los 2 ajos y pique 2 segundos /velocidad 7. Baje con una espátula los ingredientes al fondo del vaso.

  4. Añada la cebolla y el aceite y sofría 10 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara. Mientras tanto, coloque los fideos en un bol y cubra con bastante agua templada.

  5. Incorpore la cúrcuma y el pollo y rehogue 5 minutos/120ºC/giro inverso/velocidad cuchara.

  6. Agregue 120 g. de agua, los 120 g. de salsa de soja. Sitúe el varoma en su posición y programe 10 minutos/varoma/giro inverso/velocidad cuchara. .Mientras tanto escurra los fideos y córtelos con unas tijeras.

  7. Ponga las verduras del varoma en un wok o sartén grande, vierta el contenido del vaso y añada los fideos. Saltee a fuego fuerte durante 2-3 minutos antes de servir.

  8. quedan deliciosos, esta receta la extraje de la plataforma cookidoo.es  aunque la he adaptado un poco.  Espero que os guste.