Thermomix® TM6 Rollitos de pollo con salsa de Madeira con Thermomix® .

#Carnes y aves 28 septiembre 2016

Rollitos de pollo con salsa de Madeira con Thermomix® .Ingredientes:

  • 600- 800 g de filetes de pollo o pavo.
  • 6-7 lonchas de queso sándwich o tipo tranchete.
  • 5-6 lonchas de jamón serrano.
  • 5-6 lonchas de jamón york.
  • ½ manzana cortada a lonchas muy finas (opcional).
  • Nueces peladas, pasas y ciruelas (opcional).
  • 1 cebolla, partida en cuartos
  • 1 diente de ajo
  • 100 g. leche
  • 1 cucharadita mostaza, (suave)
  • 1 cucharadita mostaza, (fuerte, de Dijon)
  • 250 g. vino, blanco de Madeira o Martini blanco dulce
  • 1 pastilla caldo de carne
  • sal y pimienta
  • 100 g. nata
  • 30 g. maicena
  • perejil, picado para espolvorear
 Preparación:
  1. Ponga los filetes extendidos sobre papel film para cocinar, salpimiente y ponga una capa de jamón serrano, una de jamón de york, una de queso y la manzana nueces y pasas, enrolle como un brazo de gitano y envuelva con el papel film a modo de caramelo, ponga en el recipiente varoma y reserve.
  2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y programe 5 segundos, velocidad 5.
  3. Añada el vino, el caldo, la sal y la pimienta. Coloque la varoma en su sitio y programe 20 minutos, Varoma, velocidad 4. Retire el varoma y reserve.
  4. Incorpore al vaso la nata y la maizena y programe 3 minutos, 80º, velocidad 4.
  5. Coloque los rollitos en una fuente, vierta encima la salsa y espolvoree con el perejil picado.