Bebida de soja. Sin lácteos, Sin gluten, Vegetariana, Vegana.

#Bebidas 13 abril 2016

Ingredientes:

  • 150 gr de habas de soja amarilla (a remojo 12 horas antes).
  • 1000 gr de agua.
  • Paño fino de algodón.

Preparación:

1- Ponga en el vaso las habas de soja, el agua y programe 30 minutos, 98ºC, velocidad 1. Esperamos que baje la temperatura a 60ºC y trituramos 2 minutos, velocidad progresiva 5-7-10.2- Filtrar con el paño fino para separar la pulpa del líquido.Esta pulpa se puede usar para las cremas de verduras, para bizcochos,...La bebida nos sirve como sustituto de la leche animal incluso para hacer yogur.

Receta del libro Dieta Mediterránea de la colección de Thermomix® .