Rollitos de pollo con salsa de Madeira con Thermomix® .Ingredientes:

• 600- 800 g de filetes de pollo o pavo.
• 6-7 lonchas de queso sándwich o tipo tranchete.
• 5-6 lonchas de jamón serrano.
• 5-6 lonchas de jamón york.
• ½ manzana cortada a lonchas muy finas (opcional).
• Nueces peladas, pasas y ciruelas (opcional).
• 1 cebolla, partida en cuartos
• 1 diente de ajo
• 100 g. leche
• 1 cucharadita mostaza, (suave)
• 1 cucharadita mostaza, (fuerte, de Dijon)
• 250 g. vino, blanco de Madeira o Martini blanco dulce
• 1 pastilla caldo de carne
• sal y pimienta
• 100 g. nata
• 30 g. maicena
• perejil, picado para espolvorear

 Preparación:

1. Ponga los filetes extendidos sobre papel film para cocinar, salpimiente y ponga una capa de jamón serrano, una de jamón de york, una de queso y la manzana nueces y pasas, enrolle como un brazo de gitano y envuelva con el papel film a modo de caramelo, ponga en el recipiente varoma y reserve.
2. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo, la leche y las mostazas y programe 5 segundos, velocidad 5.
3. Añada el vino, el caldo, la sal y la pimienta. Coloque la varoma en su sitio y programe 20 minutos, Varoma, velocidad 4. Retire el varoma y reserve.
4. Incorpore al vaso la nata y la maizena y programe 3 minutos, 80º, velocidad 4.
5. Coloque los rollitos en una fuente, vierta encima la salsa y espolvoree con el perejil picado.