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Thermomix® Málaga

ROSA Mª CEBALLOS LEIVA

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix espero poder realizar un blog en el que encontreis recetas y trucos para facilitar el completo uso de vuestro thermomix, y si aún no lo teneis animaros a ver una demostración gratis y sin compromiso, no lo dudes y contacta conmigo.

Lomo en Manteca Colorá con Thermomix®

21 de febrero de 2015

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

21 de febrero de 2015

Categorías:

Carnes y aves

Ingredientes:

3 ajos.
2 ó 3 cucharadas de orégano.
2 ó 3 cucharadas de pimentón dulce más una de pimentón de la vera.
sal al gusto.
2 hojas de laurel.
1 taza de vinagre.
600 gr. de lomo de cerdo o puntas de solomillo.
600 gr. de manteca de cerdo ibérica.

Elaboración:

Se pone la carne con el aliño a macerar con los ajos,orégano,pimentón,sal,vinagre y el laurel y se deja macerar, ya al gusto más fuerte una noche entera , yo esta vez lo deje tres o cuatro horas. Una vez pasado el tiempo de maceración, escurrimos la carne y la dejamos escurriendo.
Mientras ponemos la manteca en trozos en el vaso y programamos 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Una vez transcurrido este tiempo añadimos la carne y 50 gr. de caldo del aliño a la manteca y programamos 40 - 45 minutos, temperatura varoma, giro inverso, velocidad cuchara.
Una vez terminado el tiempo ponemos la carne en un recipiente preferiblemente de cristal y con un colador vamos colando la manteca, sobre la carne.
Lista para cuajar y disfrutar espero que os guste es la receta tradicional que hace mi adre adaptada a nuestra maravillosa thermomix.

Este lomo también sirve para hacer el delicioso plato de los montes de aquí de Málaga, patatas fritas, pimientos fritos, huevo frito y lomo en manteca. Espectacular para los días de frío.

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