Callos con Garbanzos con Thermomix®

Ingredientes: 

• 1 cebolla mediana en cuartos.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tomates maduros en cuartos.
• 50 grs. de aceite de oliva.
• 1/2 o 1 guindilla ( al gusto).
• 4 ó 5 granos de pimienta .
• 3 ó 4 hebras de azafrán.
• 1 sobre de azafrán.
• 1 cucharadita de pimentón.
• 30 gr. de harina.
• 500 gr. de callos en barra.
• 500 gr. de magro en trozos.
• 650 gr. de agua.
• 1 pastilla de caldo.
• 1 ramillete de hiervas aromáticas ( tomillo, romero y laurel)
• 1 morcilla.
• 4 chorizos.
• 2 tarros de garbanzos ya cocidos.

Elaboración: 1.- En  primer lugar ponemos en el vaso la cebolla, los ajos, el tomate y el aceite y programamos:  3 segundos/ velocidad 5. 2.- sofreímos sin poner el cubilete:  10 minutos/ varoma/ velocidad 1. 3.- trituramos:  30 segundos velocidad progresiva del 5 al 10. 4.- Incorporamos la guindilla, los pimientos, la hebra de azafrán, el pimentón y la harina y programamos : 5 minutos/ 90 ºc/ velocidad 1. 5.- Si queremos que no se note nada el sofrito trituramos:  30 segundos/ velocidad progresiva 5 al 10. 6.- Añadimos los callos, el magro, el agua, la pastilla de caldo y las hierbas y programamos 10 minutos/ 100 º c/ giro inverso/ velocidad cuchara. 7.- En el recipiente varoma ponemos los garbanzos, y en la bandeja varoma ponemos la morcilla y los chorizos envueltos en papel de aluminio, o no al gusto y programamos 50 minutos/ varoma/ giro inverso/ velocidad cuchara.   Y a disfrutar este exquisito plato de invierno.  Espero que os guste tanto como a mí.