SALTEADO DE ACELGAS Y PATATAS CON MEJILLONES AL VAPOR

SALTEADO DE ACELGAS Y PATATAS CON MEJILLONES AL VAPORIngredientes:

• 500 g de agua
• 500 gr de patatas peladas y chascadas en trozos de 5 cm
• 300-350 g de acelgas frescas en manojo (con penca) en trozos de 5 cm
• 500 gr de mejillones
• 1 cucharadita de sal
• 4 dientes de ajo
• 50 g de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón

1. Ponga el agua en el vaso. Introduzca el cestillo y ponga las patatas. Sitúe el recipiente varoma en su posición con las acelgas. Tape el Varoma y programe 15 min/ Varoma/ vel 1.
2. Coloque la bandeja varoma y ponga los mejillones. Tape el Varoma y programe 15 min/ varoma/ vel 1. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula extraiga el cestillo. Espolvoree las acelgas y las patatas con la sal. Vacíe el vaso.
3. Ponga en el vaso el ajo y el aceite. Pique 3 seg/ vel 7 y sofría 5 min/ 120°c/ vel 1 ( 5 min/ Varoma/vel 1 )
4. Añada el pimentón, coloque la mariposa en las cuchillas y agregue las acelgas y patatas reservadas. Programe 4 min/ 120°c/ giro inverso/ vel 1. ( 4 min/ Varoma/ giro inverso/ vel 1 ). Mientras tanto, quite una de las conchas a los mejillones. Retire la mariposa. Ponga las patatas con acelgas en el centro de una fuente y coloque los mejillones alrededor. Sirva inmediatamente.

Una receta fácil, rápida y con pocas calorías, para recuperarse de los excesos de las pasadas Fiestas.