Menú de Semana Santa: Ajobacalao

AJOBACALO Ingredientes: -          500 gr de bacalao ( 200 g de bacalao desmigado ) -          200 gr de aceite de oliva virgen extra -          3 dientes de ajos -          250 gr de pan -          180 gr de agua de la cocción del bacalao -          Pimienta molida -          Pimentón -          2 guindillas   Preparación:  

1. Coloque el cestillo en el vaso y ponga el bacalao en él, añada dos guindillas y cubra el bacalao con agua. Programe 15 min/ varoma/ vel1.
2. Cuando acabe, deje enfriar. Retire del bacalao la piel, las espinas y desmenúcelo Reserve el caldo de la cocción.
3. Pele los dientes de ajos, corte el pan en trozos medianos, e introdúzcalo en el vaso junto con la pimienta molida y el pimentón. Programe 10 seg/ vel progresiva 5-10. Añada al vaso 200 gr de aceite y 180 gr de caldo de cocción del bacalao.
4. Añada el bacalao desmenuzado, 200 gramos, programe 5min/ velocidad espiga.
5. Colocar en un envase y dejar reposar una hora en el frigorífico, y ya está el plato listo.

Sugerencia: Servir frío, con tostadas de pan, como si fuese un paté. Conservar en frigorífico.