Menú de Semana Santa: Ajobacalao
#Pescados y mariscos 16 marzo 2016
AJOBACALOIngredientes:- 500 gr de bacalao ( 200 g de bacalao desmigado )- 200 gr de aceite de oliva virgen extra- 3 dientes de ajos- 250 gr de pan- 180 gr de agua de la cocción del bacalao- Pimienta molida- Pimentón- 2 guindillas Preparación: - Coloque el cestillo en el vaso y ponga el bacalao en él, añada dos guindillas y cubra el bacalao con agua. Programe 15 min/ varoma/ vel1.
- Cuando acabe, deje enfriar. Retire del bacalao la piel, las espinas y desmenúcelo Reserve el caldo de la cocción.
- Pele los dientes de ajos, corte el pan en trozos medianos, e introdúzcalo en el vaso junto con la pimienta molida y el pimentón. Programe 10 seg/ vel progresiva 5-10. Añada al vaso 200 gr de aceite y 180 gr de caldo de cocción del bacalao.
- Añada el bacalao desmenuzado, 200 gramos, programe 5min/ velocidad espiga.
- Colocar en un envase y dejar reposar una hora en el frigorífico, y ya está el plato listo.