Cucuuuuu!!! 

  Esta es la receta del milhojas de Salmón ahumado que hicimos en el segundo taller interactivo de Navidad y las versiones que os enseñé. El milhojas de surimi está hecho con los mismos ingredientes y receta que el de salmón ahumado, pero sustituyendo el salmón por palitos de surimi que hemos desenrollado. Y el de jamón serrano el proceso es el mismo pero sin ponerle el eneldo. Una ves hechos se me ocurren más versiones para adaptarlas a vuestros gustos o necesidades, una de ellas es en el relleno del milhojas de Salmón o surimi añadirle o sustituir por gambas o langostino, quedaría muy bien esta combinación, y al de jamón serrano haberle añadido un queso curado o de la variedad que más os gustará. También se me ocurre para vegetarianos o amantes del queso hacer uno de queso, esta receta tiene muchas variantes a cual más apetecible. 

 Es una receta sencilla y rápida de hacer y en cualquiera de sus versiones quedará espectacular. 

 Deseo que os guste, que por favor las variantes que se os ocurran me las digáis y me etiquete is, me haría mucha ilusión ver vuestras recetas inspiradas en alguna de mi blog. 

 Un besillo muy grande y nos vemos en la próxima receta. 

 *Dificultad:

fácil

 *Tiempo de preparación:

15min

 *Tiempo total:

3h 15min

 *Raciones:

12 raciones

 *Ingredientes:

500 g de salmón ahumado en lonchas muy finas

120 g de agua

2 pellizcos de pimienta blanca molida

1 cucharada de zumo de limón

1 cucharada de eneldo seco

o bien 1 cucharada de eneldo fresco picado

6 hojas de gelatina (hidratadas 5 minutos en agua fría)

200 g de queso cremoso

200 g de nata (35% de grasa)

 *Preparación:

Forre con film transparente el interior de un molde de 20x20 cm, cuando lo vayamos a forrar el molde pintarlo con un poquito de aceite para que se pegue el film transparente y nos cueste menos trabajo. Cubra el fondo con 150 g de lonchas de salmón ahumado y reserve.

Ponga en el vaso el agua, 1 pellizco de pimienta, el zumo de limón y ½ cucharada de eneldo. Caliente 1 min 30 seg/80°C/vel 2.

Añada la gelatina escurrida y mezcle 10 seg/vel 4. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso el queso y 80 g del líquido reservado y bata 15 seg/vel 4. Retire la crema de queso a un bol y reserve.

Ponga en el vaso 200 g de salmón ahumado y triture 8 seg/vel 5.

Con la espátula, baje el salmón hacia el fondo del vaso. Agregue el líquido reservado restante, la nata, ½ cucharada de eneldo y 1 pellizco de pimienta y mezcle 30 seg/vel 3.5. Vierta en el molde preparado y alise la superficie.

Cubra con los otros 150 g de salmón ahumado y vierta encima la crema de queso reservada. Reserve en el frigorífico un mínimo de 3 horas, hasta que cuaje. Desmolde y sirva.

 *Utensilios útiles:

film transparente, frigorífico, molde cuadrado (20x20 cm)

 *Sugerencias y trucos:

Puede utilizar un molde de cake y prepararlo en varias capas.

Puede servir en raciones o sobre biscotes de canapé. 

 La receta original del milhojas de Salmón ahumado la podéis encontrar en cookidoo.