COLES MALAGUEÑAS

#Verduras, hortalizas y ensaladas 16 octubre 2014

COLES MALAGUEÑAS 

INGREDIENTES:
100 gr de zanahorias.
100 gr de calabaza.
1 pimiento.
1 cebolla pequeña.
5 o 6 dientes de ajos.
1 col mediana.
1 bote de garbanzos pequeño.
150 gr de patatas.
100 gr de tomate triturado.
60 gr de aceite de oliva.
¾ litro de agua.
10 gr de sal.
1 cucharada rasa de pimentón dulce.
1 cucharadita de azafrán.
Pimienta molida al gusto.
3 o 4 clavos.
350 gr de costilla de cerdo o chuletas de cabezal.
150 gr de chorizo Ibérico.
150 gr de morcilla Ibérica.
COLES MALAGUEÑAS
PREPARACIÓN:
1- Poner en el vaso , el pimiento, la cebolla, los ajos y programar, 4 segundos, velocidad 5.

2- Añadir el tomate, los clavos y el aceite, 8 minutos, temperatura 100, velocidad 1, enfriar un poco y triturar, 1 minuto, velocidad 8.

3- Agregar el agua y la col cortada en trocitos, la zanahoria en rodajas, la sal, el pimentón, el azafrán y la pimienta, 50 minutos, velocidad cuchara, temperatura varoma, giro al revés. Si no cabe toda la col, parar el Thermomix® a los 10 minutos y agregar el resto.

4- En el varoma poner, la carne, el chorizo, la morcilla, la calabaza en trozos grandes, las patatas cortadas en cascos, y los garbanzos cocidos. Quitar el cubilete y poner el varoma.
Una vez terminado el tiempo mezclarlo todo en un bol o sopera.