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Albóndigas de ternera en salsa de verduras
27 septiembre 2012
Albóndigas de ternera en salsa de verduras
Ingredientes
Albóndigas
400g de carne picada mixta(75% de ternera y 25% cerdo)
1 huevo
1 cucharadita de sal
Pimienta blanca molida
25g de brandy
1 cucharada de pan rallado
Harina(para formar las albóndigas)
Aceite (para untar la bandeja)
Salsa
100g de cebolla
100g de puerros
3 dientes de ajos
50g de pimientos
3 hojas de lechuga
70g de aceite de oliva
100g de vino blanco
1 cucharadita de pimenton
25g de harina
50g de tomate frito
Sal
Pimienta blanca molida
500g de caldo de ave o de agua con una pastilla de caldo
Albóndigas
Solicita demostración
- Precaliente el horno a 200º
- Ponga en el vaso la carne ,el huevo, la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado y mezcle 20 seg/ giro a la izquierda/ vel3
- Retire la mezcla del vaso, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en una fuente refractaria honda untada en aceite. Hornéelas a 200g durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro
- Mientras tanto, ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y la lechuga, Trocee 3 seg/vel5
- Añadir el aceite y sofreir 10 min/varoma/vel 1
- Incorpore el vino y programe 3 min/varoma/ vel1
- Añada el pimentón , la harina el tomate frito, la sal, la pimienta, y el clado, programe20 min/100º/vel 1. Acabado el tiempo espere unos minutos a que baje la temperatura y triture la salsa 30 se/ vel 9( si le gusta mas fina vuelva a triturar)
- Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 10 minutos a 200º
27 septiembre 2012
