Menú de Semana Santa: Torrijas light

TORRIJAS LIGHT   Ingredientes: -          1 barra de pan para torrijas del día anterior -          1 litro de leche -          150 gr de azúcar -           100 a 200 gr de vino dulce (según sus preferencias) -          1 cáscara de limón -          1 palo de canela -          Dos huevos -          Film transparente para envolver las torrijas -          Mantequilla derretida para engrasar el film -          750 gr de agua para el vaso -          6 cucharadas de azúcar -          2 cucharadas de canela molida   Preparación:  

• Haga rebanadas gruesas  con el pan de 2cm aproximadamente y reserve. Ponga en el vaso la leche, el azúcar, la cascara de limón y el palo de canela. Ponga la tapa y el cubilete. Programe 12 minutos, 100 grados, giro inverso y velocidad cuchara.

 

• Un minuto antes de que acabe añadir el vino.

 

• Vierta la leche en un recipiente y deje enfriar un poco. Bañe las rebanadas de pan en la leche (empápelas bien).

 

• Ponga los huevos en el vaso, ponga la tapa y el cubilete, y bata 10 seg/ vel 5. Viértalos en un bol y reserve. Haga cuadrados de film transparente suficientemente grandes como para envolver las torrijas. Engrase el film transparente con la mantequilla derretida, ayudándose con un pincel. Pase las torrijas por el huevo y váyalas envolviendo, una por una, en el film y colóquelas en el varoma y reserve.

 

• Ponga el agua en el vaso, ponga la tapa y el cubilete y programe 25 min/varoma/ vel 1 ½. Pasados los 5 primeros minutos retire el cubilete y ponga el varoma sobre la tapadera. Mientras tanto, precaliente el grill de su horno a temperatura máxima. Mezcle el azúcar con la canela en un plato y reserve.

 

• Cuando acabe el tiempo programado desenvuelva las torrijas con cuidado y rebócelas en la mezcla de azúcar y canela. Vaya colocándolas en la bandeja del horno forrada con papel vegetal. Gratine las torrijas durante 3 minutos. Sáquelas colocándolas en una fuente y deje templar.