TARTA ALDEANA DE NAVIDAD BY THERMOMIX

Es una tarta invernal, fuerte, contundente y deliciosa, es distinta a cualquier tarta, salen unas 8/10 porciones. El molde recomendado es un molde de chimenea de 25 cm de ancho y 6 cm de alto con capacidad de litro y medio. Es típica de las navidades Gallegas.

INGREDIENTES:

• 400 g. de harina de maíz ( que se puede cambiar por otro tipo de harina de trigo, de repostería..)
• 250 g. de yogur griego sin azúcar.
• 100 g de aceite de girasol.
• 4 huevos tamaño L.
• 1 sobre de levadura royal de repostería.
• 1 sobre de gasificante en polvo.
• ralladura de una naranja.
• 250 g. de panela.
• 100 g. de uvas pasas sin semilla. ( si están muy secas hidrátalas un poco en agua caliente).
• 100 g. de ciruelas pasas sin hueso picadas ( podéis cambiar por higos).
• 80 g. de castañas en almíbar ( sino tenéis podéis cambiar por 80 g. de nueces picadas).
• 80 g. de nueces picadas.

PARA LA TERMINACIÓN :

• Guarda alguna castaña y alguna nuez entera para decorar.
• 70 g. de nata ( de montar).
• 1 cucharadita de miel.
• 1 cucharadita de aceite.
• 70 g. de chocolate ( normalmente negro pero podéis poner el que queráis tipo postre).

ELABORACIÓN:

1. Pre-calienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo y la rejilla en la segunda guía del horno empezando a contar desde abajo.
2. Engrasa el molde y reserva.
3. Separa los huevos de las yemas e introduce en el vaso las claras las montamos a velocidad 4 a punto de nieve (vamos mirando por el bocal del vaso, sin programar tiempo). echa las claras en un bol y reserva.
4. Añade las 4 yemas al vaso, los 250 g. de panela y la ralladura de naranja y programa 15 segundos /velocidad 4.
5. agrega los 250 g de yogur, los 100 g. de aceite de girasol y mezcla 20 segundos/velocidad 4.
6. Añade los 400 g de harina (Tamizada) y el sobre de levadura y el de gasificante y mezcla 30 segundos/ velocidad 4
7. A partir de ahora vamos a pasar a modo manual , ponemos la mezcla del vaso a un bol grande vamos a echar los frutos secos, las ciruelas, las castañas , las nueces y vamos ayudándonos con la espátula para que se quede todo bien incorporado. Vamos incorporando las claras a punto de nieve con movimientos envolventes para que no se nos vaya el aire que le queremos dar.
8. Vierte la mezcla del bol en el molde que tenemos reservado y alisamos con la espátula y damos unos golpecitos en la encimera antes de meter en el horno para que la mezcla se quede homogénea.
9. Hornea 15 minutos, baja la temperatura a 170ºC y hornea 50 minutos aproximadamente o hasta que la prueba de la brocheta slaga limpia.
10. Una vez horneado deja enfriar 10 minutos y desmolda. deja enfriar sobre una rejilla.
11.