Es un receta muy facil y muy popular en esta epoca del año (otoño e invierno) es un plato muy saludable y apto para vegetarianos y veganos. En la foto viene decorado con un poquito de jamon y cebolla frita ( en este tipo de dietas lo omitiriamos y decorariamos con unas tiras de puerro o apio en crudites). las especies son optativas pero en el invierno vienen genial para entrar en calor. 

INGREDIENTES :

• 500 g. de calabaza.


• 300 g. de patatas.


• 2 zanahorias.


• 1 rama de apio.


• 1 puerro mediano  (cortado en rodajas).


• 60 g. de aceite de oliva. 


• 1 pizca de pimienta.


• 1 pizca de jengibre. 


• 1 pizca de comino.


• 1 pizaca de cúrcuma. 


• 1 pastilla de calde de verduras.


• 500 gr. de agua.

ELABORACIÓŃ: 

1.  Ponemos en el vaso el puerro y el apio en rodajas junto con los 60 grs. de aceite de oliva virgen extra. Y sofreìmos 7 minutos/ 120 grados / velocidad cuchara. 
   


2. Añadimos el resto de las verduras y troceamos 5 segundos/velocidad 5.
   


3. Añadimos el resto de las especias, los 500 gramos de agua y cocinamos 20 minutos/ temperatura varoma/ velocidad cuchara. 
   


4. una vez terminado el tiempo y con cuidado trituramos 1 minuto a velocidad progresiva de 5 a 10. ( con cuidado que esta caliente).

Espero que os guste, en mi casa la comemos grandes y pequeños!.