Bacalao al ajoarriero con patatas

Semana Santa y época de bacalao, aunque todo el año hay bacalao salado, ahora es cuando más se consume. Además en el mercado encontramos bacalao fresco, rico y a buen precio. Yo compré el otro día y me puse a buscar en Cookidoo recetas para gastarlo. Encontré esta al ajoarriero, que podéis ver en el libro Sorprende a tus invitados, y en la colección Fácil y rápido vol. I. Yo la he adaptado para hacerla con bacalao fresco.

INGREDIENTES

• 3 dientes de ajo
• 150 g de cebolla
• 50 g de aceite de oliva virgen extra
• 6-8 pimientos del piquillo
• 1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
• 300 g de patatas (peladas, cortadas en cuartos y luego en rebanadas de 5mm)
• 150 g de salsa de tomate
• 100 g de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• Bacalao fresco

PREPARACIÓN

1. Ponga en el vaso el ajo, la cebolla, el aceite y los pimientos. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 5 min/120ºC/vel 1 (TM31: 5 min/Varoma/vel 1).
2. Añada la pulpa de pimiento choricero, las patatas y la salsa de tomate y rehogue 3 min/100ºC/giro inverso/vel 1.
3. Incorpore el agua y la sal. Coloque el recipiente Varoma en su posición, pincele el fondo con un poco de aceite de oliva, y ponga el bacalao (si tiene la piel, con la piel hacia arriba).
4. Tape el Varoma y programe 12 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara.
5. Retire el Varoma, vierta el contenido del vaso sobre una fuente de servir y coloque encima el bacalao.

¡Buen provecho!