MAGRO CON TOMATE

El magro con tomate es una receta muy típica de Andalucía. Para su preparación utilizamos ingredientes económicos y sencillos: carne magra de cerdo, cebolla, ajo, tomate, aceite de oliva virgen, vino blanco..... Es una receta de diario que gusta tanto a niños como a mayores y acompañada de patatas o arroz se convierte en un plato completo y nutritivo. INGREDIENTES - 1 kg. de magro de cerdo en trozos - 800 gr. de tomate natural triturado - 50 gr. de aceite de oliva virgen extra - 2 dientes de ajo - 159 gr de cebolla - 20 gr. de azúcar - 1 pastilla de caldo de carne o sal - 50 gr. de vino blanco - pimienta negra molida - 1/2 cucharadita de tomillo - 1 cucharadita de orégano PREPARACIÓN 1.- Introducimos en el vaso la cebolla cortada en cuartos,  los ajos y el aceite. Troceamos 5 segundos/ vel. 4. A continuación programamos 8 min./ Varoma/ vel. 1. 2.- Añadimos la carne y la rehogamos 10 min./ Varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. 3.- Agregamos el tomate, la sal o pastilla de caldo, el azúcar, orégano, tomillo, pimienta y el vino blanco. Programamos 30 min./ Varoma/ giro inverso/ vel. cuchara. Para aprovechar ese tiempo y temperatura podemos preparar: unas patatas en el Varoma, colocándolas verticalmente en rodajas en el recipiente Varoma o en cuadraditos y en la bandeja Varoma podemos preparar unos huevos cocidos (envolviéndolos en film transparente) y así tener para la cena unos riquísimos huevos rellenos (que yo preparo mezclándo la yema con foiegras, rellenando los huevos con esa mezcla y cubriéndolos con una bechamel preparada por supuesto en la thermomix y adornando con un poco de yema picadita)