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Thermomix® Málaga

ROSA Mª CEBALLOS LEIVA

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix espero poder realizar un blog en el que encontreis recetas y trucos para facilitar el completo uso de vuestro thermomix, y si aún no lo teneis animaros a ver una demostración gratis y sin compromiso, no lo dudes y contacta conmigo.

Papillote de Pollo a la Pimienta con Verduras y Caldo ®

3 de julio de 2017

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

3 de julio de 2017

Categorías:

Ingredientes:

20 g de pimienta negra en grano.
2 cucharadas de orégano seco.
1/2 cucharadita de sal.
2 pechugas de pollo sin piel ni huesos.
1 cebolla cortada en rodajas muy finas ( se puede poner cebolleta).
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado. ( le podéis poner sésamo y aceite de oliva si no tenéis de la de supermercado )
2 cucharaditas de extracto de buey. (bowly)
2 cucharaditas de miel.
1 cucharadita de semillas de sésamo.

Para el caldo de verduras y verduras al vapor:

2 zanahorias.
1 puerro.
1 calabacin pequeño con piel.
100 g de cebolla.
30 g de aceite de oliva virgen extra.
1000 g de agua.
1 cucharadita de sal.
250 g de judías verdes cortadas en tiras.
1 manojo de espárragos verdes baby.
Patatas (Opcional)

Elaboración:

Papillote de pollo:

Pon en el vaso la pimienta, el orégano, y la sal y tritura 4 segundos/velocidad 7. Vierte la mezcla en un plato y reboce con ellas las pechugas de pollo.
corta 2 rectángulos de papel de aluminio o papel de horno y pon en cada una una pechuga. distribuye sobre las pechugas, la cebolla, riegue con 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1 cucharadita de miel y 1 cucharadita de extracto de carne y espolvoree con las semillas de sésamo. Cierra los papillotes de forma que queden bien sellados y colócalos en el recipiente Varoma. Reserve.

Caldo de verduras y verduras al vapor:

Corta las zanahorias en bastones de 8/10 cm y reserve el resto. haz lo mismo con el puerro y lo mismo con el calabacín y reserve los recortes si los hubiera.
Añade al vaso la cebolla, y el resto de las verduras sobrantes de hacer los bastones, Zanahoria, calabacín, puerro... y el aceite y trocea 4 segundos/velocidad 4. y sofríe 5 minutos / varoma/ velocidad 1.
Añade el agua la sal, sitúa el recipiente varoma en su posición, coloca la bandeja varoma con los bastones de verduras y los espárragos y las judías y el recipiente varoma con las pechugas en papillote tapa el varoma y programa 30 minutos/varoma/velocidad 1.
Retira el varoma, coloca las verduras en bastones en una fuente junto con las pechugas cortadas en lonchas finas y riega con la salsa del papillote. Reserva el caldo de verduras del vaso. Sirve el caldo como primer plato y las pechugas como el segundo plato.

Puedes triturar el caldo con verdura 1 minuto velocidad 8 y en vez de un caldito tomar como crema. Esta receta tiene un toque picante. Espero que la disfrutéis, además es muy ligera. Puedes añadir a las verduras patatas para que la crema final sea más consistente.

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