PASTELA MORUNA con Thermomix®

Ingredientes:

• 50 gr de piñones
• 50 gr de pasas
• 70 gr de almendras fritas saladas
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• Cúrcuma al gusto
• 1/2 cucharadita de canela molida
• 100 gr de agua
• Pizca de sal
• Pasta filo
• 500 gr  pechuga de pollo picada
• 2 cebollas medianas
• 3 huevos batidos
• 250 gr mantequilla derretida
• 160 gr azúcar moreno
• Azúcar glas
• 70 gr de aceite

Preparación: 1- Picar las almendras 5 seg./vel. 6, reservar. 2- Echar en el vaso la cebolla partida en cuatro, 4 seg./vel. 4, añadir el aceite y programar 10 min./varoma/ vel. 1. 3- Añadir la pechuga, las almendras, canela, jengibre y el agua, programar 25 min./100º/ vel. cuchara, giro al revés. 4- Añadir los piñones, pasas, azúcar, sal, cúrcuma y los huevos batidos, programar 3 min./90º/vel. 1, giro al revés. Dejar enfriar mínimo 3 horas para que espese el relleno 5- Pre-calentar el horno 180º 6- Superponer 5 laminas de pasta filo,pintar con mantequilla y situar el relleno centrado, dejando 2 cm aproximadamente en los bordes. Superponer de nuevo otras cinco capas de pasta filo sobre el relleno y cerrar bien los bordes. 7- Introducir en el horno a 180º , 30 min. Dejar enfriar y decorar con azúcar glas y canela.