Pastel de arroz con Thermomix®

Ingredientes Para la masa:

• 150 gr. de harina.
• 75 gr. de mantequilla muy fría.
• 40 gr. de agua fría.
• 60 gr. de azúcar.
• 1 pellizco de sal.
• Para el Relleno:
• 500 gr. de leche.
• 100 gr. de mantequilla.
• 150 gr. de azúcar.
• 3 huevos.
• 100 gr. de harina de arroz.
• 1 pellizco de sal.

  Elaboración: Si no tenemos harina de arroz eso es lo primero que tenemos que hacer, echamos 100 gr. de arroz y pulverizamos 30 segundos velocidad progresiva 5/10. Sacamos del vaso y reservamos. Y a continuación sin enjuagar el vaso continuamos con la elaboración de la masa. 1.- Ponemos todos los ingredientes de la masa en el vaso y programamos 10 segundos, velocidad 6. Retiramos y reservamos en el frigorífico 10 minutos. Una vez pasado este tiempo rellenamos con la masa moldes individuales o un molde grande desmontable, previamente untados con mantequilla. lo pinchamos con un tenedor en el fondo y laterales. Y reservamos. 2.- Echamos en el vaso la leche y programamos 4 minutos  90 grados  velocidad 2. Sacamos y reservamos en un recipiente. 3.- Ponemos en el vaso la mantequilla , y programamos 2 minutos 50 grados velocidad 1. 4.- Ahora añadimos el azúcar, los huevos, la harina y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 3. Incorporamos la leche reservada y programamos 15 segundos velocidad 4. 5.- Por último rellenamos los moldes o el molde, según en dónde lo hayamos hecho,  con esta mezcla tan rica y ponemos en el horno a 180 grados, más o menos unos 30 minutos. Observarlo porque ya sabéis que cada horno varía. Espectacular!.