Mª Carmen Diaz Lopez

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SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE PEDRO XIMENEZ

20 January 2014

Categoría:

Carnes y aves

SOLOMILLO DE CERDO AL PEDRO XIMENEZINGREDIENTES.

200 gr de cebolla en cuartos.
50 gr de aceite de oliva virgen extra
1 solomillo de cerdo 400g aprox.
Sal
Pimienta molida
1 cucharadita de harina
1 pastilla de caldo de pollo (opcional)
70g de vino pedro ximenez
1 manojo de espárragos verdes (las puntas)
50 gr de agua, ¼ pastilla de caldo de carne

PREPARACION1-. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite. Trocee 4 seg/vel4 y a continuación,sofría 6 min/varoma/velocidad cuchara.2-. Espolvoree el solomillo con sal, pimienta y la harina e incorpórelo al vaso. Rehogue tres min/varoma/ /vel. 1.3-. Añada el vino y programe 1min./varoma/ /vel.1. Sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol4- Agregue las puntas de los espárragos ,el agua y ½ pastilla de caldo y programe 10 min./varoma/ /vel. 1.Retire del vaso y sirva.BUEN PROVECHO!!!RECETA DE LA REVISTA Thermomix®

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