tipico helado de corte con Thermomix

El que parte y bien reparte, se queda con la mejor parte. ?

El clásico helado de corte de nata y chocolate, era el favorito de todos los niños en verano. Ahora puedes prepararlo fácilmente con Thermomix, tanto el preliné de almendra como cada sabor de helado sin que se cristalice.

? Ingredientes para 8 raciones:

? 50 g de azúcar

? 25 g de agua

? 50 g de almendras crudas sin piel

? 500 g de nata (35% de grasa) muy fría

? 320 g de leche condensada

? 20 g de cacao puro en polvo

? 20 galletas para helado

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⏰ 15 min preparación, 8 h 15 min en total.

✒︎ Praliné de almendra

1️⃣ Pon el azúcar y el agua en una sartén y calienta hasta que se funda y adquiere un color dorado. Añade las almendras, deja que se caramelicen y vierte sobre papel de hornear o sobre una lámina de silicona. Reserva hasta que esté bien fría.

2️⃣ Pon en el vaso el praliné de almendras en trozos y trocea 5 seg/vel 5. Retira y reserva.

✒︎ Helado de nata y chocolate

3️⃣ Forra con film transparente un molde de cake de 1 y 1/2 litros de capacidad. Reserva.

4️⃣ Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso la nata y monta a vel 3.5 sin programar tiempo, hasta que esté montada pero cremosa. Retira la mariposa y pon la nata montada en 2 boles grandes poniendo la mitad en cada uno. Reserva.

5️⃣ Coloca uno de los boles sobre la tapa del vaso y añade 160 g de leche condensada, mezcla con la espátula delicadamente de abajo hacia arriba y vierte en el molde. Golpea delicadamente el molde sobre la superficie de trabajo para que salga todo el aire y se nivele. Espolvorea la superficie con el praliné de almendra reservado y reserva.

6️⃣ Pon en el vaso 160 g de leche condensada y el cacao y mezcla 30 seg/vel 3. Vierte sobre la otra mitad de nata montada y mezcla con la espátula hasta obtener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde sobre el praliné, nivela y cubre con film transparente. Reserva en el congelador durante 6-8 horas.

7️⃣ Desmolda, corte rebanadas de 1,5-2 cm, coloca las galletas una a cada lado de los trozos a modo de sándwich y sirve inmediatamente