Tarta de peras al vapor

Buenas, esta receta tiene un punto diferente, es una solución para aprovechar el Varoma cuando estemos cocinando otra receta en el vaso, o bien, una forma de cocinar un dulce para quienes no tengan horno.

Son soluciones que muchas veces no valoramos y dejamos perder ese calor.

Necesitaremos:

- Papel aluminio.

- Molde de aluminio (o silicona platino) que quepa en el Varoma.

- Miel y caramelo para repartir por el molde.

- 3 o 4 peras según el tamaño.

-100 gramos de azúcar.

- 50 gramos de mantequilla.

- canela o vainilla según guste.

- 2 huevos.

- 90 g de harina de fuerza.

PREPARACIÓN:

Nota: Esta receta es para tm31, para su uso en tm6, sustituye temperatura Varoma por 105ºC.

1- Bañamos el molde con la miel y el caramelo a gusto.

2- Pelamos y troceamos las peras, situándolas en el molde de manera uniforme.

3- Añadir al vaso la mitad del azúcar (50g), la mantequilla y la vainilla o canela. Programar 2min 30 seg/ 100º/ vel 1. Finalizado esto, bañar las peras con la mezcla.

4- Poner la mariposa, añadir los dos huevos y el azúcar restante (50g) y programar 3 min/37º/vel. 3,5, posteriormente programar 1 min/vel 3

5- Agregar la harina y programar 30seg /vel 1. Terminar de mezclar bien con la espátula.

6- Cubrir las peras con esta mezcla (dar unos golpecitos para que se reparta bien)

7- Enjuagar el vaso y añadir 600 g de agua.

8- Poner el molde en el varoma, asegurándonos que pasa bien el vapor (añadir unas bolitas de papel aluminio, o garbanzos a la base del varoma en caso de que no pase bien) Se puede cubrir el molde con papel de aluminio o papel de horno para que quede más hecho, pero eso es a gusto de cada uno.

9- Programar 45 min/Varoma/vel 1.10- Esperar que se enfríe un poco y servir.

¡A disfrutar!

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