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Thermomix® Málaga

ANTONIA NUÑEZ GUERRERO

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix. Espero que os guste y os sirva de ayuda con vuestra Thermomix. Si aún no la tienes y quieres ver una demostración, contacta conmigo.

DORADA A LA CATALANA

28 de octubre de 2013

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

28 de octubre de 2013

Categorías:

Pescados y mariscos

INGREDIENTES (4 raciones)

50 g de almendras
100 g de cebolla cortada en trozos
2 dientes de ajos
100 g de aceite de oliva
2 doradas, abiertas por la mitad, sin cabeza y salpimentadas
200 g de patatas peladas y cortadas en rodajas finas
100 g de salsa de tomate
1 cucharada de pimentón dulce
Unas hebras de azafrán
100 g de vino blanco
250 g de fumet de pescado o de agua con 1/2 pastilla de caldo de pescado
1 cucharad de peregil fresco picado

PREPARACIÓN

Ponga en el vaso las almendras y trocee 4seg/vel 5 retire del vaso y reserve
Sin lavar el vaso, ponga la cebolla y el ajo y trocee 3 seg/ vel 5. Con la espatula baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
Incorpore el aceite y programe8 min/ varoma/ vel 3. Mientras tanto, coloque las doradas en el recipiente varoma y las patatas en la bandeja varoma y reserve.
Añada a el vaso las almendras reservadas la salsa de tomate, el pimentón, el azafrán y el vino blanco. Programe 1 min/ varoma/ vel 1 sin poner el cubilete para facilitar la evaporación.
Incorpore el fumet y coloque el varoma en su posición. Programe 15 min/ varoma/ vel2. Sirva las doradas espolvoreadas con peregil picado y acompañadas de la salsa y las patatas.

Sugerencias: Si lo desea, puede triturar la salsa 30 seg/ vel progresiva del 5 al 10

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