Galletas de queso con chutney de pimientos al whisky

32 Unidades

Chutney de pimientos al whisky

• 1 diente de ajo

• 50 g de cebolla

• 200 g de pimiento rojo en trozos

• 1 pellizco de comino molido

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 pellizco de guindilla seca

• 30 g de vinagre de sidra

• 100 g de azucar

• 2 cucharaditas de whisky

Galletas de queso especiadas

• 110 g de mantequilla fria
• 50 g de queso emmental rallado
• 50 g de queso parmesano ralllado
• 1/2-1 chile jalapeño
• 1 ramita de romero fresco( solo las hojas o 1/2 cucharadita de romero seco desmenuzado)
• 10 g de azúcar
• 1 yema de huevo
• 100 g de harina de reposteria
• 70 g de sémola e trigo fina

Chuney de pimientos al whisky

1. Ponga en el vaso el ajo,la cebolla,el pimiento,el comino, la sal y la guindilla y trocee 3 seg/vel 5.Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
2. Agregue el vinagre y el azucar y sin poner el cubilete, programe 13 minutos/varoma/vel 1
3. Añada el whisky y, sin poner el cubilete, programe 2 min/Varoma/ vel 1. Retire a un tarro, deje templar y reserve en el frigorífico. Lave el vaso

Galletas de queso especiadas

1. Ponga en el vaso todos los ingredientes y mezcle 15 seg/vel 6. Forme una bola con la masa, envuélvala en film trasparente y déjela reposar en el frigorífico un mínimo de 30 minutos
2. Precaliente el horno a 180º, forre dos bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
3. Divida la masa en 32 porciones, dele forma de bola y repartalas en la bandeja de horno preparadas. Con una cucharilla presione en el centro, para darles forma de cuenco
4. Hornee cada tanda 15 minutos(180º) retire del horno y déjelas enfriar
5. Rellene las galletas con el chutney, y sirva