Croquetas de bacalao

  Ingredientes: 1 Barra de Pan Duro a trozos 1 diente de  ajo Perejil 250 gr Migas de Bacalao (previamente desaladas) 1/2 cebolla 100 gr Aceite de Oliva 190 gr. harina 700 gr. Leche Entera Sal (dependiendo del bacalao) Perejil nuez moscada 2huevos batidos Preparación 1. Rallar el pan junto con el ajo y un poquito de perejil en Vel. 5 a 10 progresivamente unos segundos, y reservar. 2. Poner en el vaso el aceite, la cebolla 3. Programar 3 minutos Tª Varoma, vel4.. 4. Añadir el bacalao, 3 minutos, Tª Varoma, Vel.1. 5. Incorporar la harina 3 minutos, Tª 100, Vel.2. 6. Incorporar la leche, el perejil, la nuez moscada y programar 10 segundos a vel.7. Después programar 8 minutos a Tª Varoma, Vel. 4. 7. Introducir la masa en una manga pastelera, dentro del cestillo o en una jarra y dejar enfriar en la nevera, unas horas. Poner el pan rallado sobre una bandeja y formar las croquetas, pasarlas por el huevo batido y de nuevo por pan rallado. Y listas para freir o congelar. Salen bastantes croquetas Toñi Núñez