PAN DE NARANJA

Ingredientes;

1. Harina de fuerza 300gr.

2.Harina normal, 100gr.

3. Levadura fresca 25 gr.

4. Azúcar 35 gr.

5. Aceite 60 gr.

6. 1 Huevo.

7. 1 Naranja de zumo, o mandarinas.

8. Ajonjonjolí. Una cucharada

9. Matalahúva. Una cucharada

10. Almendra picada.

11. Las armaduras de la naranja.

12. El zumo de las dos naranjas.

13. Agua aprox 200 gr.

14. 6 gr de sal.

Preparación;

Preparamos la Masa madre rápida.

▪ Dos cucharadas de harina de fuerza

▪ 10 gr de agua

▪ Y la levadura

Mezclamos todo en el vaso. 15 seg/ vel 6. Sacamos del vaso y damos forma de bola o de piña con las manos previamente enharinadas. Dejamos en un plato tapado.

Seguidamente echamos todos los ingredientes líquidos al vaso.

Aceite, Agua y zumo de naranja. Y mezclamos 15 seg/ vel 6.

Procedemos a echar los demás ingredientes.

Azúcar, sal, huevos, ralladuras de naranjas, ajonjolí, matalahúva.

Mezclamos todo 30 seg/ vel 6.

Amasamos 4 minutos, y en el minuto 3, añadimos la masa madre por el vocal.

Sacamos del vaso, le damos forma rectángular y decoramos con naranjas y almendra picada.

Metemos en el horno frío y dejamos que doble su volumen. Aprox. 1 hora. Horneamos a 180 grados , 30 minutos. Depende de cada horno.

Esta re este es de Jose Luis Montero. Se realizó en la CLASE ESPECIAL DE PANADERÁA en la delegación de Thermomix. En c/ Mefistófeles 16. Málaga.