CHIMICHURRI DE MI MADRE CON THERMOMIX

Esta preparación es básica en la cocina mediterránea, te sirve de aderezo, tanto para ensaladas, guisos, carnes, pescados su uso es muy tradicional y contiene ingredientes de altos valores nutritivos y beneficiosos para nuestra salud. esta receta es del recetario familiar la cual me la ha enseñado mi madre, seguro que la conocéis, vamos a ella:

INGREDIENTES:

• 1 cabeza de ajos.
• un buen manojo de perejil.
• 1 cucharadita de sal.
• 300 g. de aceite de oliva virgen extra.
• el zumo de un limón.

ELABORACIÓN:

1. Pon la cabeza de ajos, el manojo grande de perejil y pica 2 segundos / velocidad 7. Con la espátula, baja los ingredientes hacía el fondo del vaso.
2. Incorpora la cucharadita de sal, los 300 gramos de aceite y el jugo del limón. Tritura 3 minutos/velocidad 5-10 progresivamente para ligar la salsa y obtener una textura uniforme. Vierte en un tarro hermético y conserva en el frigorífico para usar a conveniencia con patatas, mariscos, pescados, carnes........

Puedes hacer la mitad de la cantidad y utilizar al momento o puedes hacer eta cantidad y mantener en el frigorífico y usar durante varias semanas. Espero que os haya gustado.