BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE

#Postres y dulces 04 noviembre 2013

BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE

BIZCOCHO ESPONJOSO DE CHOCOLATE

 

INGREDIENTES:

  • 125g de harina.

  • ½ sobre de levadura en polvo

  • Una pizca de sal

  • 4 huevos (las yemas separadas de las claras)

  • 125 g. de mantequilla a temperatura ambiente.

  • 125g. de azúcar.

  • 175 g. de chocolate negro.


 

ELABORACION

  1. TAMIZAR HARINA, LEVADURA Y SAL, 8 SEGUNDOS/ V.8. RESERVAR
    PULVERIZAR EL AZÚCAR, 8 SEGUNDOS, V.5-7-10. RESERVAR
    COLOCAR LA MARIPOSA Y MONTAR LAS CLARAS, 3 Y 1/2 MINUTOS, 37º, V. 3 1/2. RESERVAR


 

  1. DERRETIR EL CHOCOLATE EN EL MICRO, A MÍ CON 1 MINUTO A MÁXIMA POTENCIA ME HA LLEGADO.
    CON LA MARIPOSA PUESTA, ECHAR LAS YEMAS, EL AZÚCAR RESERVADO Y LA MANTEQUILLA. 5 MINUTOS/ 37º/ V. 3. CUANDO TERMINE EL TIEMPO, VOLVER A PROGRAMAR 5 MINUTOS/ V.3 (SIN TEMPERATURA)


 

  1. AÑADIR EL CHOCOLATE DERRETIDO, YA TEMPLADO, BATIR TODO 20 SEGUNDOS/ V.3


 

  1. QUITAR LA MARIPOSA, AÑADIR LA MEZCLA DE HARINA, LEVADURA Y SAL RESERVADA Y PROGRAMAR 20 SEGUNDOS/V.3. TERMINAR DE MEZCLAR BIEN CON LA ESPÁTULA.


 

  1. VERTER LA MEZCLA EN UN BOL E IR AÑADIENDO DE FORMA ENVOLVENTE LAS CLARAS, CON CUIDADO, POCO A POCO.
    UNA VEZ QUE LA MASA ESTÁ HOMOGÉNEA ECHARLA EN UN MOLDE, PREVIAMENTE UNTADO DE MANTEQUILLA Y ENHARINADO, DE UNOS 24 CM. ALISAR LA SUPERFICIE Y METER EN EL HORNO PRECALENTADO A 150º, DURANTE 30 MINUTOS. DESMOLDAR EN FRÍO
    Y ADORNAR, POR EJEMPLO, CON AZÚCAR GLASS  


 

BUEN PROVECHO!!!!!

FOTO Y RECETA ENVIADA POR  YOLANDA GALLARDO