Receta para San Valentín de Tiramisú de fresas con Thermomix

Llega el Dia de los Enamorados y es un buen motivo para preparar unas recetas especiales. Como ya tenemos fresas de temporada, os voy a dejar esta Receta de Tiramisú de fresas con Thermomix, muy ligera y sabrosa para cualquier ocasión. Si tienes alguna duda con la receta o quieres información del nuevo robot TM5 de Thermomix, LLÁMAME! INGREDIENTES... para 6-8 personas

• 500 gr de fresas limpias y maduras
• 250 g. de azúcar
• 250 gr de agua
• 15 gr de licor de cerezas (2 cucharadas)
• 2 huevos
• 500 gr de queso Mascarpone
• 24 bizcochos de soletilla

PREPARACIÓN

1. Lavamos las fresas y separamos 300 gr. que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol
2. En el vaso, echamos los 200 gr. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 gr. de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1
3. Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5
4. Retiramos a un bol y dejamos que enfríe
5. Lavamos y secamos el vaso
6. Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos y los 150 gr. de azúcar restantes
7. Programamos 6 minutos, velocidad 3 y 1/2
8. Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, por el bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado y si no es así podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad

Montaje

1. Cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos, mojamos con la salsa de fresas ya fría, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados
2. Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados un par de bizcochos de soletilla y volvemos ha seguir los mismo pasos: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, espolvoreamos virutas o fideos de chocolate
3. Si los vasos son altos podemos hacer tres capas
4. Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico

SABÁAS QUE... El Tiramisú de fresa puedes tomarlo tanto de postre en una comida o cena como de merienda. Os recomiendo que lo preparéis con un poco de tiempo de antelación para que esté lo suficientemente fresco y la crema tenga un poco de cuerpo.