Pastel de Chocolate con Thermomix colección 'De Cine'

¿Has visto la película 'Criadas y señoras' de Tate Taylor? Recordarás la historia de estas tres mujeres de Mississipi dispuestas a cambiar su destino en plena sociedad rural americana de principios de 1960 y que luchan por los derechos civiles de las minorías negras en plena época de segregación racial. Pues hay una escena inolvidable ("¿Qué le pones a la tarta para que esté tan exquisita?") en la que una da las protagonistas prepara un postre típico de la cocina sureña conocida como 'Tarta de barro del Mississipi que Thermomix ha rescatado en una colección de recetas para su plataforma que ha llamado 'De cine' y que incluye este famoso Pastel de Chocolate de la película 'Criadas y señoras' que ahora comparto con vosotras. Si tenéis alguna duda o conocéis a alguien interesado en el robot TM5,, poneos en CONTACTO conmigo. INGREDIENTES para... 10 raciones Para la masa:

• 120 gr de harina de repostería (y un poco más para espolvorear)
• 55 gr de manequilla fría (en trozos)
• 1 pellizco de sal
• 35 gr de agua

Para el relleno:

•  200 gr de chocolate fondant (min 50% de cacao) en trozos
• 120 gr de mantequilla en trozos
• 1 vaina de vainilla (sólo la raspadura)
• 3 huevos
• 15 gr de café espresso preparado
• 150 gr de nata (35% de grasa)
• 150 gr de azúcar moreno
• º/2 cucharadita de sal
• 500 gr de nata montada

PREPARACIÓN Para la masa:

1. Ponga en el vaso la harina, la mantequilla, la sal y el agua y mezcle 15 seg/vel 4. Retire la masa del vaso y frome una bola aplastada
2. Con el rodillo, extienda la masa sobre la encimera ligeramente espolvoreada con harina. Forre con la masa extendida un molde de pie untado con mantequilla y pinche el fondo varias veces con un tenedor. Reserve

Para el relleno:

1. Precaliente el horno a 200ºC
2. Ponga en el vaso el chocolate y ralle 10 seg/vel 8. Con la espátula baje el chocolate hacia el fondo del vaso
3. Añada la mantequilla y la vainilla y funda 5 minutos/50ºC/vel 1. Mezcle bien con la espátula y mezcle 2 min/50ºC/vel 2
4. Añada los huevos, el café, la nata, el azúcar moreno y la sal y mezcle 20 seg/vel 4. Vierta la mezcla en el molde reservado
5. Hornee durante 40 minutos (200ºC). Retire del horno y deje templar (aprox. 45 minutos). Sirva acompañado de nata montada

SABÁAS QUE... Cuando prepares este magnífico Pastel de Chocolate recuerda que sale más rico si lo tienes un mínimo de 4 horas en la nevera o, mejor aún, hacerla de un día para otro, porque así estará más asentado y con los sabores más intensos.