Cocinar en casa es un placer con muchos beneficios ?

Al hacer la comida casera, te aseguras de cuál la procedencia de los productos que consumes. Por eso, esta ensalada tabulé de quinoa, hecha de alimentos de origen vegetal, será la opción perfecta para tomarlo como plato único o combinarlo con un aperitivo más ligero.

? Ingredientes para 6 personas:

? 250 g de quinoa en grano

? 1 cucharadita de sal

? 30 g de aceite

? 600 g de agua

✒︎ Hierbas aromáticas

? 2 dientes de ajo (opcional)

? 25 g de perejil fresco (las hojas y parte del tallo)

? 15 g de menta fresca (solo las hojas)

? 10 g de cebollino fresco en trozos

? 1 cucharadita de zumo de limón

✒︎ Vinagreta

? 100 g de zumo de limón

? 50 g de aceite de oliva virgen extra

? 150 g pimiento rojo

? 150 g pimiento verde

? 150 g de cebolletas en cuartos

? 100 g de aceitunas negras sin hueso

? 1/2 cucharadita de comino molido

? 1/2 cucharadita de pimienta negra molida

? 1 cucharada de sal

✒︎ Presentación

? 350 - 400 g de tomates maduros en dados

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⏰ 10 min preparación, 25 min en total.

1️⃣ Pon en el vaso la quinoa, la sal, el aceite y el agua. Programa 15 min/100°C/giro inv./vel ?. Cuela la quinoa a través del cestillo, aclárala con agua fría y reserva.

✒︎ Hierbas aromáticas

2️⃣ Pon en el vaso el ajo, el perejil, la menta y el cebollino y pica 4 seg/vel 7. Retira a un bol y rocía con el zumo de limón. Reserva.

✒︎ Vinagreta

3️⃣ Pon en el vaso el zumo de limón, el aceite, los pimientos (rojo y verde), las cebolletas, las aceitunas, el comino, la pimienta y la sal y trocea 5 seg/vel 4.

✒︎ Presentación

4️⃣ Mezcla en un bol la quinoa con las hierbas aromáticas reservadas, el tomate y la vinagreta. Reserva en el frigorífico hasta el momento de servir.

?Puedes añadir garbanzos cocidos, pasas, maíz, atún en aceite, etc. pero ten en cuenta que aumentará el aporte calórico