BEREJENAS A LA PARMESANA EN THERMOMIX

Esta receta es otra forma de comer salsa de tomate. Mientras preparamos la SALSA pondremos en el VAROMA unas rodajas de berejenas, y con un poco de queso parmesano y mozarella, tendremos un exquisito plató.

Berejenas a la parmesana:

Ingredientes

2 berenjenas cortadas en rodajas

1 paquete de mozzarella en lonchas

queso parmesano rallado

Para la salsa de tomate:

800 g de tomate natural triturado

50 g de aceite de oliva virgen

1 cucharadita rasa de sal o una pastilla de caldo

1 cucharadita rasa de azúcar

1/2 cucharadita de orégano

1/2 cucharadita de albahaca

Preparación:

Cortamos la berenjena en rodajas y la colocamos en el varoma en posición vertical, para dejar libres algunos orificios y que pase bien el vapor. Añadimos al vaso los ingredientes de la salsa de tomate y colocamos el recipiente VAROMA en su posición y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.

Precalentamos el horno a 200º y en una fuente de horno colocamos las berenjenas, espolvoreamos el queso rallado, repartimos por encima la mozzarella y cubrimos con la salsa de tomate. Repetimos la operación hasta terminar con berenjena, cubriéndola con la salsa de tomate y espolvoreando el queso rallado.

Lo metemos al horno unos 12 minutos y después gratinamos hasta que este doradito.