Esta ensalada es de una compañera que, la llevo el día de la fiesta de Navidad,que celebramos todos los años en delegación. Me encantó y es una de mis favoritas junto a la ensalada con peras en hojaldre y la ensalada templada de pollo con uvas. Aquí os dejo la receta, de las otras ensalada ya iré subiendo recetas.

Parece una ensalada complicada pero es muy sencilla, y está de lujo no dejéis de hacerla

Ensalada de fiesta:

Ingredientes

1 bolsa de brotes tiernos

Frutos rojos ( moras, arándanos, frambuesas.....)

1 mango o melocotón (opcional)

250gr de gambas peladas

Sal y pimienta

Un chorreon de vino blanco

3 dientes de ajos

60gr de aceite

1 guindilla opcional

Pimiento de la vera

1 paquete de gulas (de las de  calentar y listo en el micro)

1 bote pequeño de Mermeladas de frambuesa ( o cualquier fruto rojo)

Zumo de un limón

200gr de quesos variados al gustó (manchego, azul...)

200gr de nata

Preparación:

Ponemos en un cuenco las gambas, salmipentadas con un pico de zumo de limón , un chorrito de vino y el pimentón y dejamos reposar 30 minutos mínimo.

Preparamos el plato, ponemos los brotes de ensalada, y dejamos un círculo en el centro sin cubrir.

Ponemos la mermelada y el zumo de limón, y batimos 20seg vel 4, y con una cuchara vamos rociando toda la ensalada .

Ahora pondremos los frutos rojos y el mango o melocotón .

Ya solo nos queda calentar las gulas, y ponerla en el centro de la ensalada donde dejemos un círculos sin brotes.

Ponemos en el vaso el aceite y los ajos , y ponemos 3seg vel-7 añadimos la guindilla y programamos 5mint 120°C vel- cuchara. Añadimos las gambas y volvemos a programar 6 minutos 120°C Girón inverso velocidad cuchara. Sacar las gambas y ponerla encima de las gulas.

Ya por último nos queda la salsa de queso , que es muy fácil. Ponemos en el vaso los quesos y rallamos 10seg vel -10, añadimos la nata y programamos 5mint 90°C vel-3 , solo queda repartir la salsa por la ensalada . Y lista esta se lujo.