Es un plato de cuchara, que ahora en el tiempo de invierno viene muy bien. Yo los preparo habitualmente en casa bien para día de diario, o incluso para cuando tengo visita que lo comemos junto el calor de la chimenea. Ya que los puestos tener echo el plato con antelación, a mi me gusta más de un día para otro como todos los guisos y potajes.

CALLOS:

Ingredientes:

50 gr  de aceite de oliva

150 gr de cebolla en trozos

100 gr  de pimiento

4 dientes de ajos

1 cucharadita de pimentón de la vera

200gr de tomate triturado en conserva

1 cucharadita de sal

1 hueso añejo

500 gr  de callos en barra en trozos

600gr de agua

800 gr de garbanzos cocidos de bote, lavados y escurridos.

2 chorizos en rodajas

Morcilla en trozos

Preparación:

Ponga en el vaso el aceite, los ajos, la cebolla y los pimientos. Programar 3 segundo vel- 5

Sofreír durante 12mintis 120°C vel 1.

Añada el pimentón y recoge 1mint 120°C vel-1

Añada el tomate, la sal y recoge 5,mint 120°C vel-1 

Ahora triturar 1 mint vel 10

Incorpore los callos , la guindilla, el agua y el hueso añejo . Tape y ponga el cestillo en vez del cubiletes y programe 20mint 100°C vel cuchara giro inverso.

Agregamos los garbanzos, el chorizo y la morcilla y programar 5mint 100°C vel cuchara giro inverso

Vierta los callos en una sopera u olla y sirva calentitos.