Albóndigas de ternera en salsa de verduras

      Albóndigas de ternera en salsa de verduras Ingredientes Albóndigas 400g de carne picada mixta(75% de ternera y 25% cerdo) 1 huevo 1 cucharadita de sal Pimienta blanca molida 25g de brandy 1 cucharada de pan rallado Harina(para formar las albóndigas) Aceite (para untar la bandeja) Salsa 100g de cebolla 100g de puerros 3 dientes de ajos 50g de pimientos 3 hojas de lechuga 70g de aceite de oliva 100g de vino blanco 1 cucharadita de pimenton 25g de harina 50g de tomate frito Sal Pimienta blanca molida 500g de caldo de ave o de agua con una pastilla de caldo Albóndigas

1. Precaliente el horno a 200º
2. Ponga en el vaso la carne ,el huevo,  la sal, la pimienta, el brandy y el pan rallado y mezcle 20 seg/ giro a la izquierda/ vel3
3. Retire la mezcla del vaso, forme las albóndigas, rebócelas en harina y colóquelas en una fuente refractaria honda untada en aceite. Hornéelas a 200g durante 10 minutos por un lado y 5 por el otro

Salsa

1. Mientras tanto, ponga en el vaso la cebolla, el puerro, el ajo, el pimiento y la lechuga, Trocee 3 seg/vel5
2. Añadir el aceite y sofreir  10 min/varoma/vel 1
3. Incorpore el vino y programe 3 min/varoma/ vel1
4. Añada el pimentón , la harina el tomate frito, la sal, la pimienta, y el clado, programe20 min/100º/vel 1. Acabado el tiempo espere unos minutos a que baje la temperatura  y triture la salsa 30 se/ vel 9( si le gusta mas fina vuelva a triturar)
5. Vierta la salsa sobre las albóndigas y hornee 10 minutos a 200º

  Sugerencias: Puede servirlas con patatas fritas, pasta, arroz blanco Si le gusta con un toque picante, añada a la salsa un poco de cayena Toñi Núñez