Y ahora una vuelta por Burdeos.

Ingredientes:

100 gr. de harina de reposteria

250 gr. de azucar

500 gr. de leche

50 gr. de mantequilla

1 cucharadita de azúcar avinillada

4 huevos

2 yemas de huevos

70 gr. de ron añejo

Accesoios

Moldes acanalados

• Poner en el vaso el azúcar y pulverizar 15 seg/vel10. Retirar a un bol


• Poner en el vaso la leche, la mantequilla y el azúcar avinillado y programar 7min/100º/vel2.Dejar 1 hora dentro del vaso y colar la mezcla.


• Colocar la mariposa y añadir los huevos, las yemas y el azúcar glass reservado. Batir 3min/vel3


• Añadir el ron y programar 1 min 30 seg/vel2. Iremos añadiendo la harina y la infusión de la leche poco a poco por la abertura. Guardamos la masa durante 24 horas en un recipiente hermético en el frigorífico.


• Pasado este tiempo precalentar el horno a 250º 


• Remover la mezcla con las varillas y vertir en los moldes


• Hornear durante 25 minutos a 250º y seguidamente bajar la temperatura a 180º y seguir horneando otros 20 minutos.


• Desmolldar y servir. El aspecto será dorado por fuera y color vainilla por dentro