Pollo de coronación

Ingredientes

Cocción del pollo

1 cucharadita de canela molida

1 hoja de laurel seca

2-3 pellizcos de hebras de azafrán

1 trozo de jengibre fresco (aprox. 1 cm)

1 cucharadita de pimienta negra en grano

1 cucharadita de sal

1 pollo en cuartos (aprox. 1000 g)

1000 g de agua

Salsa

200 g de cebolla en trozos

1 trozo de jengibre fresco (aprox. 2-3 cm)

50 g de aceite de oliva

20 g de azúcar moreno

1 cucharada de curry en polvo

1 cucharada de tomate concentrado

100 g de agua

200 g de mayonesa

200 g de yogur griego

50 g de orejones de albaricoque en trozos de 1 cm

2 cucharadas de salsa inglesa ( salsa worcestershire)

Montaje

24 rebanadas de pan blanco

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Preparación

Cocción del pollo

1. Ponga en el vaso la canela, el laurel, el azafrán, el jengibre, la pimienta y la sal y programe 15 seg/vel 10.

2. Introduzca el pollo en una bolsa de asar y vierta el contenido del vaso. Cierre la bolsa y colóquela en el recipiente Varoma. Tape y reserve.

3. Ponga en el vaso el agua, sitúe el recipiente varoma en su posición y programe 30 min/varoma/vel 2. Con cuidado de no quemarse, dele la vuelta a la bolsa. Tape el recipiente Varoma, programe 30 min/varoma/vel 2. Retire el Varoma y deje enfriar. (aprox. 1 hora). Vacíe el vaso.

3. Retire los huesos del pollo y ponga la carne en el vaso. Programe 10 seg/giro inverso/vel 4. Retire a un bol grande y reserve.

Salsa

5. Ponga en el vaso la cebolla, el jengibre y el aceite. Trocee 2 seg/vel 5 y sofría 10 min/120°C/vel 1

6. Añada el azúcar Moreno, el curry, el tomate concentrado y el agua. Programe 3 min/Varoma/ vel 2.

7. Añada la mayonesa, el yogur, los orejones y la salsa inglesa. Mezcle 4 seg/vel 4. Vierta la salsa en el bol con el pollo y mezcle con la espátula.

8. Reparta la mezcla en 12 rebanadas de pan, espolvoree con cilantro y tape con el resto de rebanadas. Sirva acompañado de ensalada o patatas chips.