Croquetas de calabacin

Ingredientes :

- 100 gr. de cebolla

-2 dientes de ajo 

-30 gr. de aceite 

-20 gr. de mantequilla 

-500g  de calabacin (con o sin piel ) 

-Sal

-Pimienta 

-1 cta de ajo en polvo

-100g de harina 

-Nuez moscada 

-100g de jamón en daditos

- 300 g de leche

-huevo

-pan rallado 

Preparación :

Toda la receta se realiza sin cubilete. 

1. Poner cebolla cortada en cuartos y los ajos, 2 segundos velocidad 5. Bajar restos hacia las cuchillas, añadir el aceite y la mantequilla,  sofreír 8 minutos, varoma, velocidad cuchara.

2. Añadir el calabacin en dados, el jamon, sal,pimienta y el ajo en polvo ,guisar 10 minutos,  temperatura varoma , giro inverso y velocidad cuchara .

3. Añadir la harina, sofreír 2 minutos temperatura 100,giro inverso remover con la espátula,  velocidad cuchara .

4. Hechar la leche,  sal , pimienta y nuez moscada,  10 minutos , temperatura 100, giro inverso velocidad 2.

Llevar a una manga pastelera , dejar enfriar unas horas en la nevera .

Revocar con el huevo y el pan rayado y freír en ambudante  aceite caliente,  en tandas de poquitaser.

Espero que os guste .