Thermomix® Málaga

Cristina Perez Muñoz

Esta es mi sección en la Blogosfera Thermomix® Llevo usando Thermomix® desde el noventa y nueve, no concibo una cocina sin Thermomix® , me he criado con ella, y desde marzo de dos mil quince tengo la suerte de pertenecer al equipo comercial de Thermomix® . Ponte en contacto conmigo y te hago una degustación sin ningún compromiso  

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RODABALLO CON SALSA DE VERMUT, BEICON Y PASAS con Thermomix®

17 diciembre 2015
17 diciembre 2015
Categoría:

INGREDIENTES 4 filetes de rodaballo (aprox. 800 g) 2 pellizcos de sal 4 pellizcos de pimienta negra recién molida 150 g de cebolla en cuartos 40 g de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (y un poco más para engrasar) 40 g de dados de beicon 40 g de pasas sin semillas 4 ciruelas pasas sin hueso ½ pastilla de caldo de pescado (para 0.5 l) 150 g de vermut rojo 1 pellizco de curry en polvo ½ cucharadita de pimienta verde en conserva 100 g de nata (35% de grasa)     PREPARACIÓN 1. Engrase con aceite la bandeja y el recipiente Varoma y reparta los filetes de rodaballo espolvoreados con la sal y la pimienta. Tape el Varoma y reserve. 2. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg/vel 5. Con la espátula, baje la cebolla hacia el fondo del vaso. 3. Añada la mantequilla, el aceite y el beicon y sofría 5 min/120°C/vel (TM31: 5 min/Varoma/vel ). 4. Incorpore las pasas, las ciruelas, la pastilla de caldo, el vermut, el curry y la pimienta verde. Sitúe el Varoma en su posición y programe 12 min/Varoma/vel . Retire el Varoma y reserve. 5. Añada la nata al vaso y programe 1 min/Varoma/ /vel 1. Mientras tanto, coloque los filetes de rodaballo en una fuente. Sirva inmediatamente acompañado de la salsa.  

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17 diciembre 2015