Fumet De Gambas con Thermomix®

#Sopas y cremas 19 agosto 2015




Con un fumet, se enriquecen mucho mas las comidas, cualquier plato pasara de rico a exquisito con un buen fumet.

Un truco que leí en Internet es congelar el fumet en la típica cubitera que tenemos por cosa, de esta manera tenemos la porción, como la de las pastillas que compramos, y no sabemos realmente lo que llevan.



Ingredientes:


- 250 gr. de gambas (solo usaremos las cabezas y las cascaras)
- 50 gr.  de aceite de oliva
- 500 ml. de agua


Preparación:

  1. Ponemos el aceite y programamos 2 min., Temp. 120, vel 2.

  2. Echamos las cabezas y las cáscaras. Programamos 3 min., Temp. 120, vel 2.

  3. Añadimos el agua y programamos 10 min., Temp. 100º, vel 4.