Tarta flaó o tarta de limón y menta, aunque en este caso es con hierbabuena 

 *Ingredientes:

 Masa

220 g de harina de repostería

60 g de manteca de cerdo

30 g de aceite de oliva

1 cucharada de anís en grano

60 g de agua

15 g de licor de anís seco

1 pellizco de sal

 Relleno

180 g de azúcar

8 o 10 hojas de menta fresca, yo use hierbabuena (limpias y secas)

8 o 10 tiras de piel de limón (limpias y secas)

250 g de requesón

o bien 250 g de queso quark

2 huevos

15 g de zumo de limón

 Horneado y decoración

1 cucharadita de azúcar glas

 hojas de menta o hierbabuena fresca  (opcional)

 *Preparación:

Precalentar el horno a 180°C.

 Para la masa

 Ponemos en el vaso la harina, la manteca, el aceite, el anís, el agua, el licor y la sal. Mezclamos 12 seg/vel 6. Cubrimos con la masa un molde desmontable (Ø 22 cm) y presionamos con los dedos.

 Horneamos durante 15 minutos (180°C). Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla (no apaguagamos el horno).

 Para el relleno

 Ponemos en el vaso el azúcar y pulverizamos 20 seg/vel 10. Añadimos la menta y la piel de limón y trituramos 20 seg/vel 10.

 Añadimos el requesón, los huevos y el zumo de limón y mezclamos 10 seg/vel 5. Le añadimos el relleno en el molde.

 Horneado y decoración

 Horneamos durante 30-35 minutos (180°C). Comprobamos que está bien horneada pinchando un palo de brocheta en el centro de la tarta. Si sale seco, está lista. Retiramos del horno y dejamos enfriar completamente antes de desmoldar (aprox. 20 minutos). Espolvoreamos con el azúcar glas, decore con las hojas de menta y sirva en porciones.