Receta de mayonesa higienizada con Thermomix®
#Salsas y guarniciones 09 junio 2016

- 400 gr de aceite de oliva de 0,4º o 300 gr de aceite de girasol
- 2 huevos
- El zumo de medio limón
- 1 cucharadita de sal
- Coloque una jarra sobre la tapa del robot Thermomix® , pulse la función balanza y pese el aceite. Reserve
- Ponga en el vaso los huevos, el zumo de limón y la sal. Programa 1 minuto 30 segundos, 80º, velocidad 5
- Cuando acabe el tiempo programa, vuelva a programar inmediatamente velocidad 5 (sin programar tiempo ni temperatura) para que no se cuaje el huevo y con el cubilete puesto en la tapa vierta poco a poco el aceite sobre la tapa
- Con la espátula, baje los restos de mayonesa de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas y vuelva a mezclar programando 10 segundos, velocidad 3