Bienvenidos a mi Blog de Cocina. Soy Lidia Martin, Jefa de Equipo de Thermomix® en la Delegacion de Málaga II. Tengo una amplia trayectoria como agente comercial y recluto a profesionales para la compañía. En este portal encontrarás recetas, trucos y noticias sobre Thermomix® y cómo trabajar con nosotros. Solicita una degustación GRATUITA y sin compromiso. Si deseas unirte a nuestro equipo de trabajo: ¡LLÁMAME! o deja tu comentario y tus datos.
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Receta de Fideuá con calamares y gambas con Thermomix®
21 March 2016
Continuamos con las recetas de Cuaresma, hoy con una Fideuá con calamares y gambas para chuparse los dedos y fácil de preparar con nuestro robot Thermomix® . En una hora podrás poner el plato sobre la mesa. Si tenéis alguna duda o estáis pensando en comprar un robot Thermomix® , poneros en CONTACTO conmigo a través de este blog y os la resolveré.INGREDIENTES para... 4 personas
Solicita demostración - 200 gr de almejas
- 200 gr de gambas arroceras
- 30 gr + 50 gr de aceite oliva virgen extra
- 500 gr de agua
- 120 gr de pimiento rojo
- 120 gr de pimiento verde
- 120 gr de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 150 gr de tomate triturado
- 200 gr de calamares en trozos
- Sal al gusto
- Hebras de azafrán al gusto
- 250 gr de fideuá
- Pon las almejas en remojo de agua fría con sal para que suelten la tierra que puedan tener, unos 30 minutos.
- Pelas las gambas y reserva los cuerpos.
- Pon en el vaso las pieles y las cabezas de las gambas con 30 gr de aceite y sofríe 5 minutos, varoma, velocidad 2.
- Añade el agua y cocina 7 minutos, varoma, velocidad 2. Cuela el fumet con un colador de malla fina y reserva. Lava el vaso y la tapa.
- Con el vaso limpio, vamos a trocear las verduras del sofrito. Pon en el vaso los 50 gr de aceite, el pimiento rojo, el verde, la cebolla y los ajos. Trocea 5 segundos en velocidad 4.
- Añade el tomate. Pon el varoma en su posición con las almejas ya lavadas y programa 10 minutos, Varoma, velocidad 1. Una vez estén las almejas abiertas, retíralas y reserva.
- Añade los calamares troceados al vaso y cocina 5 minutos, Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Incorpora el fumet reservado, la sal y el azafrán y cocina 7 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
- Añade los fideos de fideuá y programa el tiempo indicado en el paquete. Unos 9 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1.
- Ya solo queda añadir los cuerpos de las gambas reservados y las almejas, volcar en una fuente y dejar que con el calor se terminen de hacer. Deja en reposo unos 5 minutos antes de servir.
21 March 2016
