TARTA DE CHOCOLATE Y BATATA

#Masas, panes y repostería 30 octubre 2018

Esta tarta esta riquisima, su autora es Maria teresa marin-blazquez ( las maria cocinillas)  sirve para tm31 y tm5. preparacion 20 minutos. espera 2 horas 40 minutos y tiene una duracion total de 3 horas. su dificultad es bajja asi que te animo a que la prubes esta genial. 


INGREDIENTES:


BASE:



  • 260 g. de almendra, o nueces, pistacho... etc crudos sin piel.

  • 20 g. de cacao puro en polvo.

  • 1 pellizco de sal.

  • 80 g. de miel. 


RELLENO:



  • 500 g. de batata con piel.

  • 180 g. de leche de soja. 

  • 400 g. de chocolate fondant en trozos.

  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla.

  • cacao puro en polvo para espolvorear.

  • 50/60 g. de frutos rojos frescos. para decorar.


ELABORACION:


BASE: 


  1. Pon en el vaso los 260 g. de almendras, los 20 g. de cacao, la sal y los 80 g. de miel y mezcla 30 seg/ velocidad 6. Vierte en un molde de tarta desmontable redondo  y cubra con copel de hornear, con una cuchara , presiona para que quede bien repartida y compacta. Reserva en el frigorifico y mientras tanto continua con la receta.

RELLENO:



  1. Lava las batatas, pinchalas con un cuchillo unas 8/10 veces, envuelvelas en papel film transparente y cocina en el microondas durante 8/10 minutos a maxima potencia o hasta que esten bien asadas. Deje templar durante 10 minutos y pelalas.

  2. Pon en el vaso los 180 g. de la leche de soja, y los 400 g de chocolate fondant y calienta 2 minutos/50ºC/ velocidad 2.

  3. Añade los 500 g. de batata y los dos taponcillos de extracto de vainilla y mezcla 30 segundos/velocidad 5. Vierte la trufa de batata sobre la base reservada, nivela la superficie y cubre con papel de aluminio. Reserve en el congelador un minimo de 2 horas

  4. Retira del congelador y deja a temperatura ambiente durante 30 minutos. Espolvorea la superficie con cacao y decora con los frutos rojos.


corta en pociones y sirve. Riquisima y de temporada.