Gachas de San Arcadio (12 de enero. Patrón de Osuna, Sevilla)

#Postres y dulces 10 enero 2014

A ver si con unas gachas ricas empezamos el año a tope!!!!

GACHAS DE SAN ARCADIO, patrón de Osuna (12 de enero)
San Arcadio es el patrón de Osuna, se celebra el 12 de enero y es costumbre hacer gachas. Os voy a dar la receta de mi suegra para Thermomix® .

Ingredientes:
- 50 gr de aceite virgen extra
- 170gr de harina
- 80 gr de azúcar
- 5 gr de matalauva ( una cuchara sopera)
- Trocito de cáscara de limón ( como un dedo meñique de largo)
- Un clavo
- Rama de canela
- 1 litro de leche

1. Freimos el aceite 3 min/100/vel 1
2. Añadimos la matalauva y la freimos 1 min/100 °/ vel 1
3. Añadimos la harina y la freimos 3 min/100 °/ vel 1
4. Añadimos el azúcar y la leche y programamos 6seg/ vel 6. Echamos el clavo, la canela y el limón y cocinamos 12 min/100°/ giro izquierda/ vel 2.
5. Sacamos el limón, el clavo  y la canela y dejamos que se enfríe hasta los 50°
6. Batimos 2 min/vel 5-10 hasta que quede bien fina.
7. Lo echamos en un bol o en una bandeja honda y lo decoramos con pan frito y canela.
8. Buen provecho
Gachas de San Arcadio (12 de enero. Patrón de Osuna, Sevilla)