Uno de los mejores recuerdos que tengo de mi infancia, son los domingos en la casa de mi abuela Milagros con toda la familia sentada a la mesa y nuestro platito de Puchero! Así que hoy os daré una receta familiar que adapte para cocinar con Thermomix® y no tiene ningún desperdicio.

INGREDIENTES PARA 8 RACIONES:

2 contramuslos de pollo deshuesados y sin piel 

1 hueso de añejo

1 puerro mediano

2 ranitas de apio verde

2 zanahorias

2 nabo

4 patatas medianas

200 gramos de garbanzos cocidos y congelados.

1 cucharadita de sal

Agua

100 gramos de fideos cabello de Angel 

PREPARACION:

1. Ponemos en el vaso 50 gramos de garbanzos

2. Colocamos el cestillo e introducimos el hueso de añejo y el pollo.

3. Cubrimos con agua sin sobrepasar la línea del cestillo. 

4. Sitúe el recipiente varoma en su posición y añada, el puerro, la zanahoria cortada en trozos de unos 2 cm, el apio, el nabo en trozos y las patatas cascadas en trozos medianos. 

5. Coloque la bandeja varoma y añada los garbanzos. 

6. Tape y programe 30min/temperatura varoma/ velocidad 2

7. Retire a una sopera los garbanzos y la verdura.

8. Con la ayuda de la espátula retire el cestillo y reserve el pollo.

9. Añadimos al caldo la sal y los fideos y cocinamos, a 90°C/velocidad cuchara/ giro a la izquierda , el tiempo de cocción dependerá de lo que recomiende el fabricante.

10. Añadimos el caldo a la sopera.

11. Añadimos al vaso el pollo cortado a trozos grandes y programamos, 4 segundos/velocidad 4

12. Añadimos a la sopera

Servimos caliente con un chorlito de limón y una ramita  de hierbabuena.

QUE APROVECHE!