Ingredientes para los tacos:

150g de cebolla 

3 dientes de ajo 

40g de AOVE 

160g de tomate troceado en conserva 

1 cucharadita de tomate concentrado 

1 cucharadita de sal 

1 cucharadita de azúcar 

1/2 sobre de condimento para fajitas. En mi casa es casero con 1/2 cucharadita de cada uno de estas especias, pimentón dulce, cilantro en polvo, ajo en polvo, pimienta negra molida, curry, jengibre en polvo y comino.

400g de judías rojas cocidas en conservas o cocidas en Thermomix® previamente. 

15 gramos de cacao puro en polvo. 

10 tortitas de trigo integral

40 ramitas de cebollino.

Ingredientes para la salsa: 

2 dientes de ajo 

Un poco de cilantro fresco o perejil o hierbabuena, depende del gusto. 

200g de yogur griego o creme fraiser

1 pellizco de sal 

10g de aceite de oliva 

CÓMO COCINARLO: 

1. Añada al vaso el ajo y la cebolla y el AOVE y pique 3 segundos a velocidad 5. Sofría 8 minutos,120*C a velocidad 1.

2. Añada el tomate troceado, el tomate concentrado, la hoja de laurel, el condimento. Introduzca el cestillo con las judías y programe 10 minutos, 100*C, giro inverso a velocidad cuchara.

2. Saque el cestillo y vuelque las judías en un bol grande. Añada al vaso el cacao en polvo y programe 3 minutos, 100*C, giro inverso a velocidad cuchara. Vuelque junto con las judías y remueva con la espátula.

3. Lave y aclare el vaso en la opción de prelavado en tu TM6 en lavado estándar.

Mientras tanto, corte en cuartos las tortitas y dele forma de cono y amarrelas con un lazo de cebollino y rellene con las judías.

4. Añada al vaso el ajo y el cilantro o el perejil o la hierbabuena y trocee 5 segundos a velocidad 7. Añada la sal, el aceite y el yogur o la crema francesa y mezcle 10 segundos a velocidad 3.

Sirva los mini tacos en una fuente y la salsa en un bol para mojar.